un bon plat, c’est souvent une bonne sauce ! chaudes ou froides, chutneys, beurres parfumés, fonds, les sauces relèvent et subliment le goût des plats. ce sont elles qui donnent une personnalité à nos recettes, le « petit truc en plus ». dans ce livre où figurent plus de 100 recettes salées et sucré-salés, vous trouverez toutes les sauces classiques du beurre blanc à la béchamel mais également des sauces plus exotiques comme la sauce chien, citron-vodka, alla gremolatta, mojo verde et bien d’autres encore. apéro, viande et poisson, riz ou pâtes, chaudes ou froides, chaque plat mérite sa sauce !