Fabriquer de la charcuterie maison c'est facile ! voici 89 recettes réalisables par tous et créées spécialement pour ce livre par gilles et nicolas verot, charcutiers de père en fils, de la célèbre maison verot, à parisnul besoin de matériel spécifique, ni d'ingrédients obscurs pour réaliser une terrine de campagne, un pâté croûte, des boulettes, un pressé de légumes, ou même des foies gras délicieuxgrâce à des ateliers illustrés pas à pas, gilles et nicolas nous transmettent les bons gestes pour maîtriser facilement les techniques de base de la charcuterie : tailler, trancher, effilocher, mélanger, assembler une tourte..les recettes de ce livre, qu'ils ont toutes réalisées dans les conditions d'une cuisine à la maison, ont aussi été testées par de nombreux cuisiniers amateurs. succès garanti !