à l'origine, les izakaya étaient de simples magasins de saké où les clients pouvaient consommer leur boisson sur place. avec le temps, ils ont commencé à proposer des en-cas également. ces plats simples et riches en saveurs sont parfaits pour agrémenter les soirées entre amis.dans ce livre, le chef tim anderson présente 80 recettes savoureuses et étonnantes inspirées de cette cuisine de bistrot authentique :des plats frais et revigorants (comme la salade de radis au cresson, tomates marinées, tsuyu et gingembre)