Faire soi-même ses glaces, sorbets et autres desserts glacés : la sorbetière vous ouvre une voie rafraîchissante de possibilités. a travers 80 recettes onctueuses, classiques ou plus originales, et même parfois salées et décalées, cet ouvrage décline à l'envi les potentialités d'un appareil au fonctionnement si simple. a base de fruits, chocolat, caramel et autres gourmanises... des déclinaisons 100% naturelles, tellement meilleures que leurs équivalents industriels ! il n'y a plus de temps à perdre : il faut se lancer !un livre rédigé par louis dubois, patron du néron à nice, formé au ritz puis ayant travaillé chez fauchon et auprès de pierre gagnaire, et préfacé philippe urraca, pâtissier, ancien président des meilleurs ouvriers de france et fondateur de profiterole chérie.