barcelone, lisbonne, marseille, naples, san francisco et tokyo : six villes portuaires et leurs identités culinaires décryptées
le chef sylvain roucayrol et delaney inamine partagent dans cet ouvrage 60 recettes et autant d’adresses pour vivre et manger « au bord des mers du monde ». ce guide de voyage gastronomique, offre tout ce qu’il y a à savoir sur les oursins, la poutargue, la morue ou encore le crabe de dungeness. sylvain roucayrol et delaney inamine nous invitent à découvrir des adresses incroyables à barcelone, lisbonne, marseille, naples, san francisco et tokyo. ils partagent des recettes simples et gourmandes qui mettent les produits de la mer en vedette dans le respect des saisons: tarama et huile de peperoncino, crabe mayonnaise au yuzu, udon palourdes et bouillon, gambero rosso…