comprendre, apprendre et maîtriser -  40 recettes de brioches

les recettes de base pour pouvoir réaliser grosses brioches, brioches individuelles
et gâteaux briochés.

pâte fermentée – pâte à brioche – pâte viennoise - 
brioche parisienne – brioche tressée – gâche
hot cross – butchy – mouna – cramique
brioche feuilletée – kringle – kouglof – babka
stollen – pain au lait – beignet – cinnamon roll

pour tous ceux qui rêvent d’une délicieuse  brioche pour le petit déjeuner ou le goûter.