Le bouillon est une base en gastronomie. il remplace l’eau pour les sauces et les soupes ; on le fait réduire pour obtenir un fond -véritable concentré de saveurs. allié culinaire incontournable, il relève à merveille les plats de viande ou de poisson, sublime un simple plat de riz ou de pâtes. le succès du bouillon cube, depuis qu’il existe, ne s’est jamais démenti. variété des goûts et simplicité d’utilisation expliquent son succès. dans ce livre, 50 recettes pour découvrir tout son potentiel : soupes, cakes, gratins, plats mijotés, sauces…