«pourquoi ne m'a-t-on rien dit avant ?», «j'aurais aimé le savoir», «on n'en parle pas assez»... telles sont les réactions les plus fréquentes de victimes de toxi-infections alimentaires. e. coli dans des pizzas, salmonelloses dans des chocolats, ou encore anisakis, un petit ver qui niche dans 80% de certains poissons crus... quels sont ces microbes ? comment en sommes-nous arrivés là ? et surtout, comment concilier plaisir de se nourrir et moindre risque ? c'est tout l'objectif de ce livre, né de discussions entre une journaliste et un médecin. choix des aliments, cuisson, conservation... les auteurs vous proposent des réflexes concrets à adopter au quotidien, à la maison comme en voyage. un livre malin et pédagogique à conserver à portée de main.